Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo [recurso electronico] / Juan Morales Cruz ... [et al.].

Contributor(s): DDC classification:
  • 615.19 22
LOC classification:
  • RS192 C575 2004
Material type: TextTextPublication details: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria (Cuba), 2004.Description: 11 pSubject(s): Genre/Form: DDC classification:
  • 615.19 22
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Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

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