Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo [recurso electronico] / Juan Morales Cruz ... [et al.].
Clasificación CDD:- 615.19 22
- RS192 C575 2004
TextoDetalles de publicación: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria (Cuba), 2004.Descripción: 11 pTema(s): Género/Forma: Clasificación CDD: - 615.19 22
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