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Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo

Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo [recurso electronico] / Juan Morales Cruz ... [et al.]. - Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria (Cuba), 2004. - 11 p. - Bianual,

Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

ISBN:

Subjects--Topical Terms:
Pharmaceutica techology.--Cuba.--Congresses.
Food processing and manufacture.--Cuba.--Congresses.
Tecnología Farmacéutica.--Cuba.--Congresos.

Subjects--Index Terms: Tecnologia Farmaceutica

Index Terms--Genre/Form:
Libros electrónicos.

LC Class. No.: RS192 / C575 2004

Dewey Class. No.: 615.19

Universal Decimal Class. No.: 615