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Diseño de mezcla D óptimo: [recurso electronico] su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya / Juan Morales Cruz ... [et al.].

Contributor(s):

Morales Cruz, Juan
e-libro, Corp
Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias (7to. Encuentro : 2004 : Universidad de La Habana, Cuba)

DDC classification:

615.19 22

LOC classification:

RS192 D611 2004

Material type: Text

TextPublication details: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2004.Description: 11 pSubject(s):

Pharmaceutica techology. -- Congresses. -- Cuba
Food processing and manufacture. -- Congresses. -- Cuba
Tecnologia Farmaceutica. -- Congresos. -- Cuba
Tecnología Farmacéutica. -- Congresos. -- Cuba

Genre/Form:

Libros electrónicos.

DDC classification:

615.19 22

Online resources:

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Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

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